Azienda Agricola di Pacitti Gennaro

L'azienda

L’azienda (Telefono 0823/679070) è sita nel Comune di Conca della Campania in Via Casilina, 15 immersa nel verde delle colline circostanti lungo la statale di collegamento tra Mignano e Caianiello, in un territorio ad alta vocazione eno-gastronomica, alle falde del Matese; da qui è possibile partire per i maggiori itinerari storico culturali del territorio di appartenenza. L’azienda è a conduzione familiare gestita dal Sig. Gennaro Pacitti coadiuvato dalla moglie e dal figlio che hanno tramandato le antiche ricette tradizionali di padre in figlio seguendo la passione nella produzione di formaggi tipici ovicaprini; l’attuale titolare nel corso degli anni ha realizzato una perfetta simbiosi tra i pregi della lavorazione artigianale e le garanzie di sicurezza igienica offerte dalla moderna tecnologia di trasformazione del settore lattiero caseario. L’azienda partecipa a fiere ed eventi gastronomici mirati a tutelare e valorizzare le produzioni artigianali tipiche locali. Il mercato di riferimento dell’azienda è al momento quello locale e regionale con intenzione di espandersi a livello nazionale. L’azienda ha realizzato tutta la filiera a partire dall’allevamento degli oltre 500 capi ovicaprini che si alimentano su pascoli aziendali, alla trasformazione del latte che avviene nel moderno ed attrezzato caseificio aziendale, fino alla vendita diretta nel punto vendita aziendale. E’ possibile raggiungere l’Azienda in macchina: Autostrada A1 Napoli - Roma uscita Caianiello proseguire in direzione Mignano fino a giungere in azienda. L’azienda è disponibile ad effettuare attività di tipo didattico.

I Prodotti

Prodotti disponibili in azienda

Periodo

Note

Formaggio fresco

Tutto l’anno

Fatto con latte misto ovino e caprino

Formaggio semi stagionato

Tutto l’anno

Fatto con latte misto ovino e caprino; la stagionatura è di 4 mesi circa

Formaggio stagionato

Tutto l’anno

Fatto con latte misto ovino e caprino; la stagionatura è circa di 10 mesi

Formaggio su richiesta

Tutto l’anno

Fatto su richiesta con latte solo ovino o solo caprino; è possibile acquistarlo fresco o semi stagionato

Nota: i periodi indicati e la disponibilità dei prodotti potrebbero variare in funzione dell’andamento stagionale o di altre cause di forza maggiore.

Imprese di pregio per prodotti di pregio