Azienda Cardone Salumi Tipici Agerolesi

L'azienda

logo dell'azienda L’antica “arte agerolese della Salata” di carne suina risale al medioevo, quando addirittura era difficile reperire il sale. Ma il vero sviluppo lo ebbe quando il Re di Napoli, Carlo D’Angiò, dal 1284 cominciò annualmente ad approvvigionarsi al Agerola di “salsiggiotti e progiotti” nonché di “pangette” e lardo insaporiti al fumo di erbe ed arbusti aromatici. Nel 1485 un accorto produttore di salumi fu l’agerolese Orlando Imperato, fornitore della nobile famiglia genovese dei Lomelini. Nella scia della tradizione si inseriscono nell’ottocento altri Imperati che attualmente operano nel settore. Silvio ed Alfonso Imperati, attualmente, continuano questa tradizione con proprio laboratorio e punto vendita.

L’Azienda è aperta al pubblico tutti i giorni per tutti i periodi dell’anno. Orario di apertura: 8-13;16-20 ( in estate chiusura ore 21)

I Prodotti

Prodotti trasformati	Periodo
Salame di Agerola	Ottobre – fine marzo
Lardo Aromatizzato	Ottobre – fine marzo
Salsiccia stagionata	Ottobre – fine marzo
Pancetta con cotica	Ottobre – fine marzo
Pancetta tesa	Ottobre – fine marzo
Pancetta sgrassata	Ottobre – fine marzo
Salsiccia fresca	Tutto l’anno
Guanciale	Tutto l’anno
Prosciutto tipo culatello	Tutto l’anno
Zampone	Periodo natalizio
Cotechino	Ottobre - marzo
Capicollo	Ottobre - marzo

Nota: i periodi indicati e la disponibilità dei prodotti potrebbero variare in funzione dell’andamento stagionale o di altre cause di forza maggiore; è possibile chiedere conferma telefonando al numero telefonico sopra indicato per informazioni.

Imprese di pregio per prodotti di pregio

Sapore di Campania