Azienda Agricola MULINO CAVALIERI

L'azienda

L'Azienda è ubicata in Località Acquara di Oliveto Citra a circa 300 mt s.l.m. con una estensione di circa 8 Ettari, con un ordinamento colturale caratterizzato prevalentemente da: cereali in prevalenza e con oliveto e ortaggi misti. L’Azienda è alle falde dei monti Picentini, nei pressi del parco monti Picentini, esposta a nord-ovest. L’Azienda è nata nel 1869 come mulino ad acqua, ma come Azienda Agricola è sorta da antiche generazioni che si è tramandata nel tempo, con la capacità di rinnovarsi mantenendo vive vecchie tradizioni. L’azienda è inserita nella guida enogastronomica (Il Golosario 2006 di Paolo Massobrio) E’ possibile raggiungere l’Azienda in macchina: Autostrada A3 Napoli-Salerno-Reggio Calabria uscita Contursi Terme continuare sulla super strada Fondo Valle Sele in direzione Lioni ed uscire a Oliveto Citra, al centro del paese seguire le apposite indicazioni stradali per circa 4 Km.

I Prodotti

Prodotti trasformati

Periodo

Note

Pane casereccio

Tutto l’anno

Farina di grano duro produzione propria, crescenza naturale con cottura forno a legno tradizionale

Biscotti di grano

Tutto l’anno

Farina di grano duro, farina di granone produzione propria con cottura forno a legna tradizionale

Frese

Tutto l’anno

Farina di grano duro, produzione propria con cottura forno a legna tradizionale

Taralli scaldati

Tutto l’anno

Farina di grano duro, produzione propria, olio di oliva con olive proprie

Olio di olive extravergine

Tutto l’anno

Olive frantoiane e leccina di propria produzione

Prodotti ortivi

Periodo

note

Zucchine e fiori (ciurillo)

Nei mesi di giugno alla fine di agosto

varietà locali

Pomodori

Nei mesi di giugno alla fine di settembre

 Incas

Peperoni

Nei mesi di giugno alla fine di settembre

rossi

Melanzane

Nei mesi di giugno alla fine di settembre

 cime di viola

Patate

Nei mesi di maggio alla fine di agosto

varietà spunta

Piselli

Nei mesi di maggio alla inizio di giugno

varietà cornetti e verdoni

Fagioli

Nei mesi di fine ottobre a novembre

Occhio nero e bianchi

Insalate

Nel periodo estivo

lattuga

Cavoli

Nei mesi da novembre a marzo

 verza

Aglio e cipolle

Tutto l’anno

Aglio nostrano e cipolla rossa

Nota: i periodi indicati e la disponibilità dei prodotti potrebbero variare in funzione dell’andamento stagionale o di altre cause di forza maggiore

Imprese di pregio per prodotti di pregio