I Vini DOC della Campania
Asprinio d'Aversa
La zona di produzione di questo vino ricade nel territorio dei 22 Comuni
della province di Caserta
e Napoli. Assai peculiare la tradizionale modalità di allevamento
della vite che, franca di piede,
viene maritata ai pioppi, sui quali si inerpica fino ad altezze considerevoli,
costituendo la tipica “alberata aversana”.
Le uve sono raccolte con scale fino a 15 mt. di altezza. I vini ottenuti
da impianti siffatti portano
in etichetta la menzione aggiuntiva “alberata” o “vigneti
ad alberata”. Il vino viene prodotto dalle
uve del vitigno Asprinio, coltivato solo in tale zona.
La versione spumante è prodotta unicamente con le uve del vitigno
Asprinio e la gradazione sale a
11°. Si tratta di uno spumante eccezionalmente gradevole e noto per
la sua proverbiale freschezza
e fragranza.
